Estofado de manitas con huevo a 65 grados - The Book Restaurant

The Book Restaurant & Lounge Valencia

Un restaurante con un menú muy sabroso, a un precio atractivo y situado en la zona financiera de Valencia. Así es como podríamos describir The Book Restaurant.

EL CHEF

Su chef Alfonso J. Lanzas elabora recetas de toda la vida a las que les da un toque diferente y especial. Trabajó en Koldo Royo (Mallorca) allá por 2003.

EL LOCAL

Interior - The Book Restaurant (Foto: thebookrestaurant.com)

El local cuenta con una decoración cuidada, sillas de diseño mezcladas con mesas rústicas pero actuales. También cuenta con terraza.

EL SERVICIO

El trato del personal fue correcto y siempre estaban pendientes de que no nos faltara nada. Nos preguntaron que nos parecían los platos y si nos gustaban, por lo que se preocupan de la opinión de los clientes.

LA COMIDA

Ofrecen dos menús, uno del día (12,90€) y otro de degustación (18,50€). Podéis ver los menús cada día en su página de Facebook. Ambos menús no incluyen la bebida, que además nos pareció un poco cara. Cruzcampo (3€) y Radler (2,5€).

¿Qué diferencia existen entre los dos menús?

En cuanto a los entrantes, el menú del día ofrece dos mientras que en el degustación ofrecen tres. Los principales son iguales pero en el del día son individuales y en el de degustación te sirven media ración de ambos. Incluyen postre pero café sólo en el de degustación.

El día que nosotros fuimos el menú se componía de lo siguiente:

Menú - The Book Restaurant
Menú – The Book Restaurant (Foto. Facebook)

Nosotros nos decidimos por el menú del día, así que comenzamos con la ensaladilla Olivie. 

Ensaladilla Olivie - The Book Restaurant
Ensaladilla Olivie – The Book Restaurant

Continuamos con el estofado de manitas con huevo a 65 grados. Estaba bien elaborado y jugoso. El huevo se encontraba en su punto.

Estofado de manitas con huevo a 65 grados - The Book Restaurant
Estofado de manitas con huevo a 65 grados – The Book Restaurant

De principales nos sirvieron costillar sweet chili con parmentier. Estas cotillas estaban riquísimas y eso se debe a como estaban cocinadas; al vacío durante cinco horas.

Costillas sweet chili con parmentier - The Book Restaurant
Costillas sweet chili con parmentier – The Book Restaurant

El otro principal era un arroz meloso de cigalas. Nos sorprendió la abundante cantidad de arroz ya que daba para dos personas y la ración que veis era realmente para un comensal. El arroz estaba en su punto y además de las cigalas llevaba calamares.

Arroz meloso de cigalas - The Book Restaurant
Arroz meloso de cigalas – The Book Restaurant

Para finalizar, el postre era un brownie con helado de vainilla. El helado era muy suave y el brownie llevaba por encima sirope de pera.

Brownie con helado de vainilla - The Book Restaurant
Brownie con helado de vainilla – The Book Restaurant

La cuenta, nos la trajeron en esta caja con forma de libro, un guiño al nombre del restaurante.

Cuenta - The Book Restaurant
Cuenta – The Book Restaurant

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